膳食纤维被称为“第七大营养素”，它能够减轻血糖波动，促进肠道蠕动缓解便秘，并软化大便降低痔疮风险，还能够防止腹泻。膳食纤维还能增加食物体积，让我们早点感到“吃饱”，避免热量摄入超标。此外，膳食纤维还能改善肠道菌群状态，进而帮助神经递质合成，对我们的情绪、记忆和认知功能产生积极影响。