据解放日报报道，今年50多岁的兰女士，平日经常食用凉拌蔬菜，尤其喜爱凉拌水芹。

4个月前，她突然出现中上部位的反复腹痛，且腹痛的频率和程度不断加重。

就医检查后，磁共振成像提示肝内多发异常信号，医生初步诊断肝脓肿。

之后经抗感染、护胃治疗半个月，复查磁共振提示肝内多发异常信号仍然存在，于是行腹腔镜下左肝外叶切除术＋右肝穿刺活检＋穿刺引流术。

术后脓液NGS检测提示：肝片形虫、大片吸虫！

肝片形吸虫在人体内寄生最长可达 12~13 年，可以引起例如慢性肝硬化、肝纤维化和门静脉高压等在内的多种严重肝脏疾病，千万不能小觑。

2019年7月26日晚，家住在杭州的张先生被家属扶进杭州市西溪医院急诊抢救室。

检查结果显示，张先生肝、肾功能衰竭，严重凝血功能障碍。

家属说，张先生平时身体不错，只是在前一天晚上吃了青菜和隔夜泡发的凉拌木耳。

据“成都市温江区人民医院”公众号：家住温江的85岁王婆婆与60多岁的儿子刘大叔进食皮蛋后都开始拉肚子。

刘大叔因为多吃了一些，他的症状更加严重，全身没有力气，还发起了烧。就医后检查，肌酐高达737.00 umol/L，正常值只有100多，高了七倍，提示“肾衰竭”。

而王婆婆查血结果提示肌酐525.00 umol/L，也是“急性肾功能衰竭”。

好在二人都是急性，存在明显诱因，经过积极抗感染、补液等对症治疗后，肾功能逐渐好转。

那么，吃皮蛋为什么会中毒？

医生分析：食用皮蛋中毒通常是由沙门氏菌导致的。